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夾層鍋正確的清洗與消毒

更新時(shí)間:2019-05-17      點(diǎn)擊次數(shù):2031
   夾層鍋在日常生活中并不少見(jiàn),家家戶戶基本上都有在使用,但是很多人卻不知道自己的夾層鍋該如何正確清洗。

  夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的良好設(shè)備。
 
  夾層鍋清潔方法
  1、清潔頻度:使用前、后清潔1次。更換品種前應(yīng)*清潔1次。特殊情況隨時(shí)清潔。
  2、清潔工具:水桶、毛刷、清潔布、橡膠手套。
  3、清潔劑:雕牌洗滌劑。消毒劑:75%乙醇溶液。
  4、清潔消毒方法:打開(kāi)排水閥、排氣閥排凈夾層內(nèi)水、汽后關(guān)閉。
  5、內(nèi)腔的清潔:打開(kāi)出料閥,用飲用水沖洗鍋內(nèi)殘余廢料入廢物貯器內(nèi)。毛刷蘸清潔劑刷洗夾層鍋的內(nèi)壁,以及攪拌器的刀葉、刀座,直至無(wú)殘留物為止。用飲6、用水沖凈鍋內(nèi)殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍。
  7、外壁的清潔:用飲用水清潔夾層鍋外壁、減速機(jī)外殼以及不銹鋼上蓋、肢腳。污垢堆積處用清潔劑擦拭,并用濕清潔布擦去殘余清潔劑。用干清潔布擦拭1遍(包括:壓力儀表、電源開(kāi)關(guān))。用75%乙醇溶液擦拭攪拌器的刀葉、刀座,以及夾層鍋內(nèi)腔壁包括不銹鋼上蓋消毒1遍
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